Кус-кус - Турция

Кускус (кус-кус)

Знаете, как делают кус-кус? Манную крупу опрыскивают водой и перетирают руками до образования небольших крупинок, затем посыпают мукой и просеивают сквозь сито. Слишком маленькие крупинки, снова перетирают руками и посыпают мукой, пропускают сквозь сито. Этот процесс продолжается, пока все крупинки манной крупы не достигнут диаметра около 1 мм, что является необходимым условием для кус-куса. Процесс этот очень трудоемкий. Правильно приготовленный кус-кус должен быть легким и рассыпчатым, не липким и не слишком твердым.

В 100г готового кус-куса содержится около 95 ккал, 20г углеводов, 2г клетчатки и 3г растительного белка. 

Традиционно кус-кус используется в качестве гарнира и готовится практически мгновенно. Достаточно довести до кипения 1,25 стакана воды, подсолить ее, добавить чайную ложку оливкового масла, стакан кус-куса и накрыть кастрюлю крышкой.

Кус-кус можно добавлять в овощи, так как он хорошо впитывает вкус и запах образовавшегося при готовке соуса, не перебивая основного вкуса. Им легко можно заменить привычную лапшу, макароны и даже рис. Кроме того, готовый кус-кус – отличное дополнение к холодным и горячим салатам, которым он придаст сытность и необычную восточную нотку.

Благодаря немалому количеству витамина В5, польза кус-куса становится очевидной при невротических расстройствах, депрессивных состояниях, синдроме хронической усталости, бессоннице, а также общем понижении жизненного тонуса. Кроме того, этот витамин способствует улучшению регенерации клеток волос и кожи, в связи с чем крупу кус-кус можно назвать неплохой профилактикой проблем с кожей и раннего поседения.

Кус-кус - сытный и полезный продукт, который повышает уровень гемоглобина, а вот уровень «плохого» холестерина в крови, напротив, снижает. Благодаря достаточно высокому содержанию меди в каше предупреждается развитие и возникновение болезней суставов. Кус-кус способствует выработке половых женских гормонов.

Полезен кус-кус также и тем, что содержит в себе витамины группы В. Так, витамин В5 помогает пережить стрессовые ситуации, а также избавиться от депрессии, бессонницы, синдрома хронической усталости и раздражительности.

Состав: семолина из пшеницы твёрдых сортов (Triticum durum)

Пищевая ценность в 100г продукта:

Страна производитель: Турция

Вес упаковки: от 500 г

Срок годности: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.