Зеленая гречка нежареная для проращивания - Украина

Зеленая гречка - это настоящая находка и открытие!

Достаточно замочить ее на полчаса-час в воде - и она уже готова к употреблению. Можно есть так, а можно добавить в салатик с зеленью, огурцом и грибами. Если оставить накрытой и влажной на ночь - к утру получим проростки гречки, еще более ценный, чем просто сырая гречка, продукт. Проростки хорошо есть ложкой, уплетая за обе щеки! :)

Наиболее высока их биологическая активность в первую половину дня, на ночь есть не рекомендуем.

Пророщенная гречка также составляет основу в так полюбившемся нам всем Печенье "Банановые мюсли". Вы можете приготовить его дома, добавив изюм, курагу, орехи, кунжут и мак, залив все взбитым бананом и высушив 24 ч в дегидраторе. А можете, заказать у нас тут

Гречка при проращивании выделяет свою особенную слизь, которая легко смывается потоком воды и не причиняет дополнительных неудобств. Эта слизь не значит, что вы неправильно проращиваете, это просто специфика зеленой гречки. :)

Гречка зеленая продовольственная относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность составляет всего 290,2 на 100 г.. В проращенном состоянии ее калорийность уменьшается вследствие происходящих химических процессов.

Состав гречки зеленой продовольственной уникален. На первое место в списке по полезности и энергетической ценности ее ставит известный японский диетолог Дж. Азава, на втором месте в его списке идет пшено, а затем рис, овес, ячмень и другие.

Зеленая гречка польза и состав:

Зеленая гречка содержит в 100г:
13 -15 г белка
2,3 -3 г жиров
59,5 г углеводов
67-75% крахмала
10,8 -16 г пищевых волокон
2,0-2,2 г золы

Гречка зеленая содержит уникальный белок, в который входят все 8 незаменимых аминокислот, хорошо сбалансирован, богат лизином, а значит высококачественный. Например, содержание лизина в 100 гр. белка составляет (гр.): яйцо 6.0, гречка 5.1, ячмень 3.7, пшеница 2.5.

По своей биологической полноценности, качеству и питательности белок гречки приближается к белку куриного яйца, как наиболее сбалансированному и ценному. По усвояемости он близок с белком бобовых культур.

По содержанию белка зеленая гречка уступает овсу, но превосходит пшеницу, рис, просо, сорго и кукурузу.

Аминокислота цистеин усиливает очищение организма от шлаков и радиоактивных веществ. Гистидин способствует нормализации роста у детей. Белок гречки содержит легкорастворимые фракции альбумина и глобулина, они и определяют его высокую усвояемость.

Гречка зеленая не содержит глютена, растительного белка, содержащегося в основном в злаках: пшенице, ржи, овсе, ячмене. Глютен это водонерастворимый белок, он может откладываться на стенках кишечника и ухудшать его работу. Если вы страдаете целиакией и глютеновой чувствительностью, то зеленая гречка будет прекрасной заменой всем злакам.

Гречка зеленая содержит жир, обладающий высокой стойкостью к окислению. Даже при длительном хранении не наблюдается понижения питательных качеств. Ее масло содержит 16-20% насыщенных жирных кислот, 30-45% олеиновой кислоты и 31-41% линолевой кислоты.  Пальмитиновая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты составляют около 95% от общего количества жирных кислот.

Биологически активные вещества гречки обеспечивают качественный обмен, рост и восстановление клеток организма.