Семена белой горчицы - Украина

Семена горчицы с давних пор использовались в качестве универсальной пряности, но их органические свойства не ограничиваются лишь кулинарным использованием, а широко применяются  в медицине — для нормализации пищеварения, как отхаркивающее и противолихорадочное средство, при склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, от запора и геморроя.

Семена белой горчицы содержат до 35% жирного масла и около 1% эфирного масла, синальбин и калийную соль. Так что, семена и проростки горчицы — это не только пряный вкус, но и польза.

Из всех видов горчицы у белой семена являются самыми крупными. Светло-желтые или соломенно-желтые по цвету, запах их никак не выражен, вкус грубый, резкий. Острый запах и вкус горчица большинства видов приобретает только после измельчения семян и смешивания их с водой. Объясняется этот процесс наличием в горчичных семенах особого фермента, который активизирует процессы взаимодействия других веществ, находящихся в семенах, в результате которого образуется эфирное масло, придающее горчице совершенно особый запах и вкус.

Хранить семена горчицы лучше в тряпичных мешочках в сухом, достаточно теплом месте с хорошей вентиляцией.

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Срок годности: не менее 2х лет от сбора урожая. До 5 лет при соблюдении условий хранения.