Амарант чёрный для проращивания - 100г - Украина

Для здоровья очень полезны проростки амаранта. Проращивать его надо, регулярно смачивая водой, чтобы он не высыхал, но имел достаточный доступ к воздуху. Проростки амаранта рекомендуются, в частности, при онкологических заболеваниях.

Амарант в течение 8 тысяч лет был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики («пшеница ацтеков», «хлеб инков»), наряду с бобами и кукурузой. После испанского завоевания Америки эта культура была забыта. В Азии амарант популярен среди горных племён Индии, Пакистана, Непала и Китая как зерновая и овощная культура. Продукты из зерна амаранта вкусом и ароматом напоминают орехи; они очень питательны. Более половины белков амаранта составляют альбумины и глобулины со сбалансированным аминокислотным составом.

Инструкцию по проращиванию Вы найдете здесь.

Особенности проращивания амаранта от Нади Семёновой:

Амарант (всех цветов) относится к очень мелким культурам (внизу - см. список других мелких культур). Поэтому амарант, как и все такие мелкие культуры, требуют чуть больше внимания при проращивании. Это получается потому, что они из-за своего размера не могут набрать воды внутрь себя при замачивании в достаточном для прорастания количестве. И чуть повышенное внимание к ним будет заключаться в том, чтобы создать им чуть более "тепличные" условия для прорастания. :)

Предлагаю вам два способа проращивания:

а) двухэтапный: 1. - на первом этапе замочить чистой хорошей водой на 4-12 часов, чтобы они смогли впитать как можно больше воды в себя. 2. - затем выложить на плоскую тарелку, на дне ее оставить воды, так чтобы она не полностью покрывала семена - но ровно в таком количестве, чтобы каждое семя было ОДНОВРЕМЕННО в воде, и на воздухе, т.е. соприкасалось бы и с водной средой, и с воздушной. В этом вся суть: семя продолжает впитывать воду по мере прорастания, но ему уже недостаточно воздуха, растворенного в воде (если оставить в воде надолго, то семена начнут задыхаться, понемногу киснуть и умирать - где-то через сутки-двое умрут совсем).

б) одноэтапный: вы можете сразу поместить все семена в емкость с большим плоским дном и залить их водой так, чтобы вода совсем чуть-чуть закрыла семена, после этого накрыть все это НЕ ОЧЕНЬ ПЛОТНО крышкой или другой емкостью и только 1-2 раза в день проверять, что вода не высохла (подливать при необходимости, но уже так, чтобы вода НЕ закрывала семена полностью). Конкретно, я делаю так: вываливаю промытые слегка семена на поднос (примерно 20 на 15 см), распределяю семена по дну ровным слоем, заливаю водой, чтобы примерно на 1-2 мм закрыли семена и накрываю другим таким же подносом.

Пояснения: почему важно закрыть относительно плотно, но ни в коем случае не герметично? Это очень важно, так как в этом процессе очень важен доступ кислорода. Для прорастания семенам необходимо и достаточно: вода и воздух!

К тому же под крышкой семена находятся в темноте и мне со временем стало казаться, что это для них всё-таки лучше. Это мой способ проявлять к ним такое уважение. :)) Они вроде как могут расти и на свету, но в темноте (в земле) они себя чувствуют лучше. Так мне лично кажется.

Здоровья вам и легкости, дорогие!

PS: Напоминаем, что проростки - это СУПЕР-ЕДА! Они МЕГА-оздаравливающие и энергетизирующие, активизирующие ваши жизненные силы. В частности, поэтому - не стоит есть их на ночь, так как это помешает вам заснуть и хорошо расслабиться, что тоже очень важно и необходимо нашему организму (ночью).  :)

"Амарантовое молоко": из амаранта также можно делать "молоко", веганское сыроедное молоко, богатое своими буквально волшебными свойствами. Универсальный рецепт веганского молока:  пол-горсти семян (или орехов) - замоченных, пророщенных или даже сухих -  поместить в блендер и залить пол-кружки воды (так, чтобы вода покрывала все семена и доходила до ножей блендера) - и взбивать несколько минут, затем налить ещё 1-2 чашки воды (по вкусу) и взбивать ещё минуту. По вкусу и убеждениям можно добавлять финики/мёд/соль/сиропы/бананы и другие ингредиенты для более сложных рецептов, где ореховое и или злаковое/семечковое молоко используется в качестве основы.

Дополнительная информация:

Также к "мелким" культурам для проращивания (которые чуть более чувствительны к вашему трепету и заботе о них :))  относится мак, чиа, горчица, и даже лён (белый и коричневый), кунжут (коричневый, черный и белый - белый редко встречается живой, не везде), и другие культуры - злаки, семечки и семена, бобовые.

Срок годности: не менее 2х лет от сбора урожая. До 5 лет при соблюдении условий хранения.