Овёс голозёрный для проращивания - Украина

Голозёрный овес - это особый сорт, у которого при шелушении оболочка легко отделяется и зародыш при этом не повреждается. Можно кушать пророщенным, замоченным, добавлять в салаты и различные сыроедческие блюда.

Также используется для приготовления отваров в целях похудения, чистки сосудов, печени, укрепления иммунитета.

Овёс прекрасно подходит для проращивания. Его можно прорастить и есть ложкой вместе с зерном (как гречку или пшеницу), т.к. у него отсутствует твердая оболочка.

Проростки овса очень вкусны и полезны, они обладают обволакивающим, желчегонным и мочегонным действием, способствуют выведению токсинов. Их можно использовать как тонизирующее, общеукрепляющее и противовоспалительное средство. Показаны при гиповитаминозе, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при железодефицитной анемии, истощении нервной системы, диабете, помогают восстановиться после болезни. Рекомендуется вводить их в рацион и в тяжелых случаях - после перенесенного ишемического инсульта, при болезни Паркинсона, рассеянном склерозе.

Проростки овса во многом превосходят проростки других злаков, т.к. зерно овса характеризуется оптимальным соотношением белков (9-20%), жиров (11%), углеводов (40%) и витаминов группы В. Овёс содержит много растворимой клетчатки, витамины Е и К, является источником кальция, железа, магния, серы, кремния, хрома, цинка, фтора, йода. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 0,88 до 23,71 мг/100г. Суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в процессе прорастания семян этого растения увеличивается в 9,8 раза и достигает на пятые сутки 334 мг/100г (ссылка на источник).

Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно полезны пророщенные семена детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда. Подробная информация о проростках и научных исследования - на сайте Натальи Дмитриевны Шаскольской - www.sprouts.ru.

На фотографиях сверху - сухой овес, такой, каким мы его продаем, и пророщенный.

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Срок годности: не менее 2-х лет от сбора урожая. До 5 лет при соблюдении условий хранения.

Вырощен в эко-поселении Ружичи.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОРАЩИВАНИЮ от Надежды Семёновой

1 этап: Семена нужно замочить на 8-12 часов в любой чистой емкости. Воды рекомендую налить, не жалея, потому что семена её обильно впитывают (и структурируют, кстати, внутри себя).

2 этап: Через 8-12 часов, нужно слить воду и промыть семена под струей воды в дуршлаге (или просто промыть удобным для вас способом), положить в любую емкость и неплотно прикрыть (можно блюдцем, влажной марлей, или крышкой) – важно закрыть не плотно, чтобы был доступ воздуха, семена дышат, им нужен воздух.

Смысл второй части - в том, чтобы они еще часов 12 побыли там, где и влажно и воздушно. Иными словами, они не должны быть в воде, но при этом им важно не засохнуть на воздухе. Я просто замачиваю в кружке, а после промывания накрываю эту же кружку блюдцем. Иногда промываю ещё пару раз на втором этапе, особенно если жаркий и сухой воздух. Вот и всё.

Некоторые нюансы.

Если на вторые вы сутки семена не убрали в холодильник, то скорее всего вам захочется снова их промыть проточной водой перед употреблением. Сделайте это.

В холодильнике они растут медленнее. Я делаю так: замачиваю много. Жду, когда проклюнутся. А потом - в холодильник и дня 2-3-4 ем.

И добавляю в салат. Проращивать можно: любую чечевицу из магазина, нут и маш из магазина, пшеницу, специальную (живую, необработанную) пшеницу, гречиху (зелёную; коричневая из магазина - это жаренная, она не прорастает), кунжут чёрный, лён, рожь, семена подсолнуха и много другое. Некоторые из них прорастают быстрее других (например, чечевица прорастает много быстрее кунжута, думаю, что это во многом зависит от размера, мелкие семена лучше чаще промывать, чтобы они не подсыхали).

Подробнее о семенах и проращивании на специальной странице И-МНЕ 
http://i-mne.com/statya/instruktsiya-po-prorashchivaniyu

Орехи, бобовые и зерновые - это то, что можно проращивать.

Приятного проращивания! :))