Сеть магазинов настоящей еды
Facebook Instagram

Имне

Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества.
  • пн-пт: 10.00 - 19.00
  • сб-вс: выходной

Имне

Днепр
  • пн-пт: 10.00 - 19.00
  • сб-вс: выходной
Тщательно отобранные эко-продукты с гарантией качества.
Ассортиментная политика сети
Доставка и оплата

Язык

Валюта

Закваска для сыра "Российского" (мезофильная) - 1 г/10л - Болгария

Способ приготовления твердого сыра:

Рецепт приготовления Российского сыра

1. 10 литров молока нагреваем до температуры 75°С, охлаждаем до 37°- 38°С.

2. Добавляем 1 пакетик мезофильной закваски "Российский сыр", перемешиваем и оставляем на 30 минут.

3. Добавляем фермент: 

  • жидкого фермента 6 мл (содержимое 2 ч.ложки, или 1 колпачка от флакона).
  • сухого фермента - 1/10 часть пакетика (на кончике чайной ложки) растворяем в 2 ст. ложках холодной кипяченой воды, 

4. Перемешиваем 3 минуты и оставляем для сквашивания на 60 минут

5. Режем сгусток на кубики 10 - 15 мм и оставляем 5 минут.

6. Вымешиваем 5 минут, оставляем на 5 минут.

7. Вымешиваем 10 минут, отбираем 10% сыворотки.

8. Вымешиваем 10 минут, оставляем на 3 минуты.

9. Отбираем 30% сыворотки.

10. Добавляем 1 литр горячей воды (не более 45° - 50°С), вымешиваем 10 минут.

11. Сливаем часть сыворотки.

12. Выбираем сыр в форму под слоем сыворотки.

13. Ставим сыр под пресс на 30 минут. Постепенно увеличиваем давление для того чтобы не запрессовать сыворотку в сыр.

14. Переворачиваем сыр, увеличиваем давление и прессуем еще 40 минут.

15. Переворачиваем и прессуем 6 - 8ч.

16. Достаем сыр с формы и кладем в рассол. Рассол: 1 литр воды - 200 грамм соли. Солим сыр 12 - 24 ч.

17. Достаем сыр с рассола, обсушиваем 2 - 3 дня. Температура в помещении должна быть не более 22°С.

18. Покрываем сыр парафином или воском. Ставим на созревание на 2 - 6 месяцев при температуре 8° - 12°С.

Страна происхождения: Болгария

Вес упаковки: 1 г

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.

Отзывов ещё нет.

Преимущества И-МНЕ

Экспертный контроль качества

Нам удалось создать отдел качества, не имеющий аналогов на территории СНГ! Каждый продукт, который вы покупаете в И-МНЕ — лучший из доступных. Мы проверяем и тестируем всю предлагаемую рынком эко-продукцию, посещаем фермы и производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.

Доверие

И-МНЕ — самый первый интернет-магазин эко-продуктов в Рунете. Мы работаем для вас с 2009 года в 18 городах России и Украины.

Доставка

Оперативная доставка, вежливые курьеры, удобный самовывоз. Крупные заказы доставляем бесплатно. Уточните условия доставки в ближайшем филиале И-МНЕ.

В И-МНЕ все можно пробовать

Хотите протестировать продукт перед покупкой? Укажите желаемые товары в комментарии к заказу на сайте или по телефону.

Удобный возврат

Если по каким-то причинам вас не устроило качество товара — вы можете вернуть его без чека. Просто позвоните нам: +38 (066) 07 37 118.

В этой же категории

Агар-агар (vegan) /img/p/dnepr.i-mne.com/334-469-thickbox.jpg
Скидка недели
150 грн / 100 г
135 грн / 100 г
Купить 100г
200г 300г 500г 1кг

Время работы

С 10:00 до 19:00

понедельник - пятница

Моя корзина Close