Нут крупный (для проращивания) - Индия

Нут или бараний горох, старичок из семейства бобовых — мудрые товарищи на Ближнем Востоке раскусили его питательную ценность еще 7500 лет назад. В бронзовом веке нут попал в античный Рим, и там им занялись по полной — появилось несколько разновидностей бараньего гороха. В те же далекие античные времена он использовался для стимуляции спермообразования и лактации, а современные ученые считают, что нут снижает уровень вредного холестерина в крови.

Что тут можно добавить? Прорастив нут, который мы вам предлагаем, вы получите питательное, полезное и очень вкусное блюдо.

Нут живой, прорастает около 95%. Проращивание нута, инструкция

В семенах гороха нут (бараньего гороха, турецкого гороха) до 30% белка, до 7% жира, углеводы, лецитин. Нут богат клетчаткой (до 22%). Его семена отличаются от семян других культур очень низкой калорийностью – всего 120 ккал/100 г.

Содержат витамины В1, В3, В5, биотин, В6, фолиевую кислоту (0,65 мг/100 г), из ценных микроэлементов – бор, кремний, марганец, железо.

Количество витамина С увеличивается при прорастании с 2,04 до 36,14 мг/100 г.

Суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в процессе прорастания семян этого растения увеличивается в 5,9 раза, и достигает на пятые сутки 503 мг/100 г. Это делает проростки нута продуктом, который можно использовать в осенне-зимний период для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Полезны они и для тех, у кого проблемы с лишним весом.

Проростки нута имеют своеобразный ореховый вкус.

А вот рецепт нутового супа-пюре с паприкой:

 - 2 больших или 3 маленьких луковицы
  - 4 зубчика чеснока по желанию
  - 6 стаканов замоченного нута (удобно    на ночь замочить, с утра слить и в новой воде варить - так быстрее варится и вкуснее получается)
  - 6 стаканов овощного бульона и воды (на воде получается вполне отлично, и хорошо добавить немного тимьяна)
  - лавровый лист в конце на 5-7 минут
  - 1 ст. л. сладкой паприки, сушеной + еще на посыпку
  - качественное ароматное растительное масло
  - морская или гималайская соль
  - сыр кубиками по желанию
                                                                              *потребуется блендер

 В большой кастрюле смешать крупно нарезанный лук и чеснок с нутом и залить водой/бульоном. Доведите до кипения, и варите на медленном огне до тех пор, пока нут не сварится. Около 40 минут. Выключить, на 5-7 минут бросить лавровый лист. Удалить лавровый лист и дать супу немного остыть.

Перелить в блендер (можно в 2 этапа). Если идёт туго (это редко бывает) - добавьте воду или бульон. 
Затем всыпать в чашу блендера паприку, соль и немного оливкового масла.

Разлейте по пиалам, посыпьте сверху паприкой и взбрызните оливковым маслом.

Можно перед розливом в пиалы на дно положить кубики сыра.

Пищевая ценность в 100г продукта: 

Страна производства: Индия

Вес упаковки:  от 300 г

Срок годности: не менее 2х лет от сбора урожая. До 5 лет при соблюдении условий хранения.